¿No sabes cómo prepararlas? Te comparto esta receta para preparar unas lentejas increíbles, rápidas y deliciosas.

Me encantan las lentejas por su versatilidad y contenido nutricional. Una taza de lentejas nos aporta proteínas, fibra, ácido fólico, hierro, potasio y magnesio.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla roja en trocitos
• 1 zanahoria en trocitos o rallada
• 1/2 pimentón rojo y 1/2 pimentón verde picadito
• 1 diente de ajo macerado
• 1 ramita de cebolla larga picada
• Sal y pimienta
• 1/2 cdita de curry y 1/2 cdita de cúrcuma

PREPARACIÓN:

1. Retiramos las lentejas del agua de remojo, enjuagamos y escurrimos
2. Cocinamos las lentejas en una olla con 2 tazas de agua y sal
3. Sofreímos los vegetales en una cdita. de aceite de oliva, el ajo, la sal y las especias
4. Cuando estén listas las lentejas, les mezclamos el guiso y revolvemos
5. Rectificamos de sal y especias
6. Dejamos por 5 minutos mas y listo 

Acompañamos con un buen contorno de ensalada fresca, semillas (usé de cáñamo) y arroz integral de cebolla, y listo. Ya podemos disfrutar de nuestras lentejas increíbles, rápidas y deliciosas (aprende aquí más sobre su aporte nutricional)