Sácale el mayor provecho a tus champiñones limpiándolos adecuadamente (te enseño algunos trucos en el paso a paso), luego prepara este delicioso paté saludable de champiñones para compartir con tus invitados en esta época que se avecina o en cualquier ocasión especial.

INGREDIENTES:

• 150 g. de champiñones laminados
• 1/2 cebolla blanca en julianas
• 1-2 dientes de ajo macerados
• una ramita de perejil picado
• aceite de oliva extra virgen
• 1/2 taza de nueces
• 1/4 de cdita de nuez moscada (opcional)
• 1 cdita de tomillo seco o fresco, sal y
• pimienta a gusto

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos nuestros champiñones pasándoles por encima y de manera muy suave una toalla de papel húmeda, no queremos meterlos y dejarlos en un bowl con agua porque ellos son como esponjas que absorben rápidamente la humedad, queremos que conserven su sabor para que la receta quede más rica. Si te sientes mas tranquila realizando una limpieza más profunda, prueba entonces con un enjuague muy rápido bajo el grifo y sécalos rápidamente.
2. Laminamos los champiñones y reservamos en un recipiente.
3. Cortamos la cebolla en julianas, maceramos el ajo y picamos el perejil pequeñito.
4. En un sartén caliente, agregamos 1 cda. de aceite de oliva extra virgen, luego agregamos la cebolla y el ajo y dejamos pochar por unos 5 minutos aproximadamente.
5. Adicionamos los champiñones laminados y tapamos por 3 minutos
6. Agregamos el perejil picado, el tomillo, la sal y la pimienta
7. Adicionamos el zumo del limón y la nuez moscada, revolvemos y retiramos
8. Licuamos con las nueces varias veces hasta que quede una pasta homogénea
9. Servimos con nueces y perejil picadito

Este delicioso paté saludable es champiñones es un manjar de beta-glucanos, perfecto para compartir en esta época navideña que se avecina, ¿quieres más recetas saludables para navidad? Acompáñame en mi próximo taller de cocina navideña (ve más aquí)