Bowl mixto con aderezo de pesto
Una idea de cena deliciosa y fácil.
Hay algo que me encanta tener en la nevera para darle un toque delicioso a mis cenas: el pesto. Si no lo conoces, es un untable que se hace con albahaca, aceite de oliva, frutos secos y queso parmesano, aquí te voy a enseñar a prepararlo con mi receta pero además a transformarlo como un aderezo cremoso para un bowl divino en la cena.
Ingredientes del pesto & el aderezo de pesto:
- 1 taza o 50 g. de albahaca fresca
- 1/3 taza de almendras (puedes usar los frutos secos que desees)
- 1/3 taza de queso parmesano (puedes reemplazar por levadura nutricional si no deseas consumir lácteos)
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta
Preparación:
Agregamos todos los ingredientes a una procesadora y mezclamos hasta que se haya creado una pasta homogénea
Si sientes que quedó muy espesa, puedes agregar más aceite de oliva y 1 cucharada de agua, y ajustar la sal de ser necesario
Para preparar el aderezo cremoso para convertirlo en aderezo para un bowl o ensalada, solo tomas ¼ de taza de yogur sin azúcar (puede ser vegano), agregas 1 cdita. de vinagre, 1 cda. del pesto y revuelves hasta que quede lo suficientemente sueltico como para convertirse en aderezo
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¿Qué lleva este bowl? A este tipo de cenas yo les llamo “de todito”, por lo general son la reunión de varios sobrados y preparaciones anticipadas que me llevan a conformar una cena completa, deliciosa y rápida.
Este bowl sigue la metodología A+2B+C que enseño en mi curso de cenas saludables:
(A) Proteína: medallones de pechuga de pollo
(B) Vegetales: mézclum de diferentes tipos de lechugas + verduras salteadas (cebolla, zuchinni, bastones de zanahoria) + lonjitas de remolacha encurtidas
(B) Almidón: quinoa (se encuentra debajo de las verduras)
(C) Grasa saludable: nueces + el aderezo de pesto
Aquí hay 5 elementos que he dejado listos desde antes que me facilitaron la dinámica
- Las lechugas ya lavadas
- Las verduras salteadas
- El pesto
- Los medallones de pechuga de pollo (te los enseño en el curso de cenas)
- Las rodajas de remolacha encurtidas (te los enseño en el curso de cenas)
Ustedes saben que me encanta hablar de fluir y de confiar al universo nuestras intenciones pero también es cierto que hay que accionar para que las cosas se alineen en pro de nuestro bienestar, por eso la planificación u organización de nuestras comidas es importante para no improvisar nuestra nutrición.
Si quieres aprender conmigo a planificar y a preparar algunos elementos básicos como los que te enseñé arriba, te invito a que hagas parte de mi nuevo curso online de cenas saludables que esta con precio especial de preventa hasta este 8 de mayo. Encuentra aquí toda la información.
Te espero.
Diana
