Frittata de huevo con tomates secos, espinaca y feta
Idea de cena colorida, saludable y completa para dos personas.
Amo la versatilidad de una frittata , tan fácil como batir unos cuantos huevos y sumarle colores, aquí les cuento qué lleva ésta:
INGREDIENTES:
- 6 huevos
- 1 ramita pequeña de cebolla puerro
- un puñado grande de espinaca
- 1/3 taza de tomates secos
- 3 cdas. de queso feta
- ½ pimentón rojo
- 1 papa pastusa
- aceite de oliva
- sal y paprika
- Aguacate
PREPARACIÓN:
- Lavamos y cortamos la papa en trocitos pequeñitos
- Agregamos una cdita de aceite de oliva a un sartén caliente y sofreímos los trocitos de papa hasta que que estén al dente (no muy cocidos)
- Agregamos la cebolla puerro picadita y revolvemos, luego añadimos la espinaca
- Batimos los huevos, les mezclamos sal y paprika y los agregamos al sartén mezclándolos con la cebolla, la papa y la espinaca
- Tapamos por unos minutos y dejamos a fuego bajo, luego de unos 5 minutos agregamos las rodajas de tomates secos (o frescos) y el queso feta y esperamos a que los bordes esté totalmente secos
Servimos con rodajitas de aguacate y unas tiras de pimentón rojo y disfrutamos de una idea de cena colorida, saludable y muy completa para dos personas.
¿Qué ingredientes le pondrías a tu frittata?
No olvides experimentar con distintas verduras para sacar provecho de sus beneficios (conoce aquí las de mayor capacidad antioxidante)
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